长沙市畜牧水产局

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科学家发现使鱼增肥的基因

美国科学家在虹鳟鱼体内发现了新的基因，这可能为食品行业带来肉质更丰满的鱼类。
　　美国冷温水养殖研究中心（the National Center for Cool and Cold Water Aquaculture）的分子生物学家们正在将虹鳟鱼的基因和哺乳动物体内的有利于发育的基因进行比对。
　　科学家Scott Gahr和Caird Rexroad希望，他们的研究能够培育出具有更多肌肉，因此也具有更多食用价值的鱼。
　　如果这一发现能转化为实用成果，那么它将为美国渔业带来福音，因为根据市场研究机构Mintel分析，由于鱼是天然健康食品并且适用于减肥人群，消费者对其兴趣不断增加，美国渔业正准备从这一趋势中获利。
　　预计在2004年至2009年，鱼类和海鲜的销售额将以21%的速度增长，其中冻鱼的增速最快，预计将达到53%。而冷藏鱼的速度为36%，鲜鱼17%，罐装鱼15%。
　　美国冷温水养殖研究中心是美国农业部农业研究服务局（Agricultural Research Service）的分支机构。该中心通过使用基因技术和育种方法，提高虹鳟鱼、北极红点鲑和条纹鲈鱼等冷水鱼类行业的生产效率和产品质量。