淡水龙虾,学名淡水克氏螯虾，属节肢动物门，甲壳纲、十足目、原螯虾属。原产美国，二次世界大战后从日本传入我国，而现今广布于长江中下游，目前全国大多数地区都有龙虾生存，该种属温热带淡水虾类，适应能力强、繁殖率高、食性杂、生长快、抗病、耐高温、耐低氧，离水数小时不会死亡。虾肉味美，可食部分达40%，不仅国内很多人喜吃龙虾，国外很多国家也有喜欢吃龙虾的习惯，龙虾的头、壳、足含许多有用的成分，可做食品添加剂和调味品，还可提取虾壳素，用于食品、医药、化工等行业，目前我国的龙虾已销售欧美、东南亚、澳州等地区和国家。

淡水龙虾营养丰富，据测定其蛋白质含量为18.9%，高于淡水所有鱼类和海水鱼虾类，其氨基酸组成同畜禽肉相似。龙虾低脂肪量为1.9%，具有防止胆固醇在人体内蓄积的作用，龙虾也含有人体所需的矿物质，矿物质含量为1.6%，富含维生素A、C、D远远超过畜禽肉含量，龙虾的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，如食龙虾，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，龙虾比其它虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素，龙虾壳和肉都对人体健康很有利，对多种疾病有疗效。龙虾头和虾壳含有20%的虾壳素，经加工可用于农业、工业、医药、造纸、印染、日用化工，甲壳加工投资少、效益高。

淡水龙虾养殖市场前景广阔，2006年4月湖南省常德格莱水产食品有限公司正式建成投产。主要生产出口虾球、虾尾、整只虾，产品呈供不应求的趋势。同时淡水龙虾养殖苗种易解决，可自繁、自育、自养，不需复杂的繁殖，目前已攻破了人工繁殖的技术难题，虾苗保证供应。龙虾对水质要求较宽，适应性强，饵料容易解决。龙虾养殖可利用湖泊、河沟、废旧池塘、鱼塘及低产水稻田、低湖田等水面养殖，既可单养，又可虾稻联作养殖，也可鱼虾混养。且投资省、见效快、风险小，适宜零星养殖，也适宜规模养殖经营，是农民致富的好项目。目前常德市淡水龙虾市场价格已近10元/公斤，随着龙虾的价格上涨，投资养殖有很高的回报率，每667平方米纯收入可达1000—3000元。

一、淡水龙虾的生活习惯

1、 食性

龙虾的食性杂，各种鲜嫩的水草、水中的底栖动物、水生昆虫幼体、各种鱼虾的尸体都是龙虾的喜食饲料。以及谷物、小麦、玉米、水花生和陆地植物的茎叶等饲料。龙虾在食物丰富，生态条件良好的条件下，种类之间一般不互相残食，但在食物缺乏，密度过大会互相残杀或残食自己所抱的卵，1天可吃掉20只幼体，另外食物不足还会使龙虾越池逃跑。龙虾喜在水底摄食并多在夜间进行，摄食的最适水温25—30⁰C，水温低于8⁰C或超过35⁰C摄食明显减少进入洞穴，生长停滞。

2、繁殖习性

龙虾隔年性成熟。大约是第二年7、8月份交配抱卵，一年产卵1次，水温15⁰C以上，性成熟雌雄虾开始生殖蜕皮，整个蜕皮过程2分钟左右即可完成，蜕皮后雌雄虾腹部相对交配，交配时间可持续5分钟，交配后3—10小时雌虾抱卵，卵粒颜色为黄色，抱卵量为200—400粒，卵孵化期一般需19—150天，水温低时间长，水温高时间短，卵到幼虾孵化成活率为70%，幼虾脱离母体后很快进入一次脱皮，每次脱皮后明显增快，仔虾发育成虾有11次脱皮过程。

3、生长与寿命

离开母体的幼虾在温度适宜（20⁰C—30⁰C）饵料充足的情况下一般60-90天内即长到上市规格（每公斤20—30只）。

寿命：幼虾开始计算，雄虾的寿命在20个月以上，雌虾的寿命为24个月。

4、栖息掘穴习性

龙虾喜阴怕光，光线弱和黑暗爬出洞穴抱在水草和谷茬上呈睡觉状，光线强沉入水底或进入洞穴，龙虾对水体要求较宽，各类水体都能生存。水质的PH值在5.5-8.6之间，溶氧不低于1.5毫克/升，龙虾对水体溶氧的适应能力强，即使水体缺氧它可爬上岸来。还可借助水中的水草将身体侧卧于水面，利用一侧的鳃呼吸。

龙虾进入繁殖期不久，少数虾开始掘穴，一般在水边，界边掘穴，洞的深度在50-80厘米，最深的达到1米，龙虾挖好洞后，多数加以覆盖，即将泥土等物堵住唯一的出入口，在水质较肥、淤泥较多，有机质丰富的生长季节，龙虾掘穴明显减少。

二、淡水龙虾稻田养殖技术

1、稻田养龙虾的好外

①增产增收。一般养龙虾的稻田每667平方米能增产10-30%，龙虾每667平方米产量可达250千克—500千克。

②除草省时。稻田里的龙虾可以吃掉田中消耗肥料的野杂草和水生生物，但决不吃稻秧，不仅节省了除草劳力，还能消灭危害人畜的蚊子和其他幼虫。

③保肥增肥。龙虾在稻天里来回不停地行动、觅食不仅能帮助稻田松土、活水、通气、还可增加田水溶氧量，同时通过新陈代谢排出大量粪便，起到了增肥的效果。

④稻田的选择

稻田养龙虾要选择只能种一季中稻，不能种夏粮、油菜的洼田，选择水源充沛、排灌方便、不受旱涝、洪水影响、水质清新、无污染、土壤肥沃、最好以壤土为好，保水性能好，阳光充足的稻田。如计划实行投饵精养必须要在田块四周开挖2-4米宽的沟，对田块大的稻田，要开挖“井” 字沟，沟宽0.5-0.7米，沟深0.3-0.5米。1米深的虾沟，四周筑埂，使稻田能保持水深0.3-0.7米。

3、虾种放养时间及密度

①放养时间。秋季中稻收割完毕，留茬0.3-0.5米，灌水不得低于0.3米，不论是放当年的虾苗还是抱卵亲虾应力争一个“早”字，早放可延长虾在稻田中的生长，以能充分利用稻田天然饵料资源，常规放养时间在每年10月份。

②放养密度。按667平方米一亩计算，每亩放秋季产龙虾幼苗1.5万—3万尾，若投放抱卵虾，每亩投放20—30千克，放养密度要根据养殖水域条件，养殖方式，饵料来源等因素考虑，精养时要适度增加放种量。

4、饲养管理

①饲料投喂。龙虾食性杂、荤、精、青饲料都吃，常用饲料荤的有螺、蚬、野杂鱼虾，动物血液，畜禽下脚料等，青饲料包括水，陆草类、瓜皮、蔬菜下脚料等，精饲料有大小麦、玉米、谷物。精养投饵时要合理搭配，一般每天投放2次，以下午及傍晚投喂为主。投喂量为虾体重的3-5%，稻田养虾也要定时、定位、定质、定量投喂，平时要坚持检查龙虾吃食情况，当天投喂的饵料在2-3小时内吃完，说明投饵不足，应适当增加投喂量，如第二天还有剩饵，对投饵料量要适当减少。

②清除敌害。稻田养龙虾敌害较多，如水斧虫，水蜈蚣、蛇、蛙、水老鼠、鳝鱼等，由于水浅，加之龙虾脱壳最容易成为敌害的适口饵料，还应禁止家养鸭子下田，避免龙虾损失。

③捕捞。捕捞龙虾用地笼进行重复捕捞，收获龙虾季节一般气温较高，可利用早晚进行，避免损伤龙虾。

淡水龙虾,学名淡水克氏螯虾，属节肢动物门，甲壳纲、十足目、原螯虾属。原产美国，二次世界大战后从日本传入我国，而现今广布于长江中下游，目前全国大多数地区都有龙虾生存，该种属温热带淡水虾类，适应能力强、繁殖率高、食性杂、生长快、抗病、耐高温、耐低氧，离水数小时不会死亡。虾肉味美，可食部分达40%，不仅国内很多人喜吃龙虾，国外很多国家也有喜欢吃龙虾的习惯，龙虾的头、壳、足含许多有用的成分，可做食品添加剂和调味品，还可提取虾壳素，用于食品、医药、化工等行业，目前我国的龙虾已销售欧美、东南亚、澳州等地区和国家。

淡水龙虾营养丰富，据测定其蛋白质含量为18.9%，高于淡水所有鱼类和海水鱼虾类，其氨基酸组成同畜禽肉相似。龙虾低脂肪量为1.9%，具有防止胆固醇在人体内蓄积的作用，龙虾也含有人体所需的矿物质，矿物质含量为1.6%，富含维生素A、C、D远远超过畜禽肉含量，龙虾的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，如食龙虾，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，龙虾比其它虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素，龙虾壳和肉都对人体健康很有利，对多种疾病有疗效。龙虾头和虾壳含有20%的虾壳素，经加工可用于农业、工业、医药、造纸、印染、日用化工，甲壳加工投资少、效益高。

淡水龙虾养殖市场前景广阔，2006年4月湖南省常德格莱水产食品有限公司正式建成投产。主要生产出口虾球、虾尾、整只虾，产品呈供不应求的趋势。同时淡水龙虾养殖苗种易解决，可自繁、自育、自养，不需复杂的繁殖，目前已攻破了人工繁殖的技术难题，虾苗保证供应。龙虾对水质要求较宽，适应性强，饵料容易解决。龙虾养殖可利用湖泊、河沟、废旧池塘、鱼塘及低产水稻田、低湖田等水面养殖，既可单养，又可虾稻联作养殖，也可鱼虾混养。且投资省、见效快、风险小，适宜零星养殖，也适宜规模养殖经营，是农民致富的好项目。目前常德市淡水龙虾市场价格已近10元/公斤，随着龙虾的价格上涨，投资养殖有很高的回报率，每667平方米纯收入可达1000—3000元。

一、淡水龙虾的生活习惯

1、 食性

龙虾的食性杂，各种鲜嫩的水草、水中的底栖动物、水生昆虫幼体、各种鱼虾的尸体都是龙虾的喜食饲料。以及谷物、小麦、玉米、水花生和陆地植物的茎叶等饲料。龙虾在食物丰富，生态条件良好的条件下，种类之间一般不互相残食，但在食物缺乏，密度过大会互相残杀或残食自己所抱的卵，1天可吃掉20只幼体，另外食物不足还会使龙虾越池逃跑。龙虾喜在水底摄食并多在夜间进行，摄食的最适水温25—30⁰C，水温低于8⁰C或超过35⁰C摄食明显减少进入洞穴，生长停滞。

2、繁殖习性

龙虾隔年性成熟。大约是第二年7、8月份交配抱卵，一年产卵1次，水温15⁰C以上，性成熟雌雄虾开始生殖蜕皮，整个蜕皮过程2分钟左右即可完成，蜕皮后雌雄虾腹部相对交配，交配时间可持续5分钟，交配后3—10小时雌虾抱卵，卵粒颜色为黄色，抱卵量为200—400粒，卵孵化期一般需19—150天，水温低时间长，水温高时间短，卵到幼虾孵化成活率为70%，幼虾脱离母体后很快进入一次脱皮，每次脱皮后明显增快，仔虾发育成虾有11次脱皮过程。

3、生长与寿命

离开母体的幼虾在温度适宜（20⁰C—30⁰C）饵料充足的情况下一般60-90天内即长到上市规格（每公斤20—30只）。

寿命：幼虾开始计算，雄虾的寿命在20个月以上，雌虾的寿命为24个月。

4、栖息掘穴习性

龙虾喜阴怕光，光线弱和黑暗爬出洞穴抱在水草和谷茬上呈睡觉状，光线强沉入水底或进入洞穴，龙虾对水体要求较宽，各类水体都能生存。水质的PH值在5.5-8.6之间，溶氧不低于1.5毫克/升，龙虾对水体溶氧的适应能力强，即使水体缺氧它可爬上岸来。还可借助水中的水草将身体侧卧于水面，利用一侧的鳃呼吸。

龙虾进入繁殖期不久，少数虾开始掘穴，一般在水边，界边掘穴，洞的深度在50-80厘米，最深的达到1米，龙虾挖好洞后，多数加以覆盖，即将泥土等物堵住唯一的出入口，在水质较肥、淤泥较多，有机质丰富的生长季节，龙虾掘穴明显减少。

二、淡水龙虾稻田养殖技术

1、稻田养龙虾的好外

①增产增收。一般养龙虾的稻田每667平方米能增产10-30%，龙虾每667平方米产量可达250千克—500千克。

②除草省时。稻田里的龙虾可以吃掉田中消耗肥料的野杂草和水生生物，但决不吃稻秧，不仅节省了除草劳力，还能消灭危害人畜的蚊子和其他幼虫。

③保肥增肥。龙虾在稻天里来回不停地行动、觅食不仅能帮助稻田松土、活水、通气、还可增加田水溶氧量，同时通过新陈代谢排出大量粪便，起到了增肥的效果。

④稻田的选择

稻田养龙虾要选择只能种一季中稻，不能种夏粮、油菜的洼田，选择水源充沛、排灌方便、不受旱涝、洪水影响、水质清新、无污染、土壤肥沃、最好以壤土为好，保水性能好，阳光充足的稻田。如计划实行投饵精养必须要在田块四周开挖2-4米宽的沟，对田块大的稻田，要开挖“井” 字沟，沟宽0.5-0.7米，沟深0.3-0.5米。1米深的虾沟，四周筑埂，使稻田能保持水深0.3-0.7米。

3、虾种放养时间及密度

①放养时间。秋季中稻收割完毕，留茬0.3-0.5米，灌水不得低于0.3米，不论是放当年的虾苗还是抱卵亲虾应力争一个“早”字，早放可延长虾在稻田中的生长，以能充分利用稻田天然饵料资源，常规放养时间在每年10月份。

②放养密度。按667平方米一亩计算，每亩放秋季产龙虾幼苗1.5万—3万尾，若投放抱卵虾，每亩投放20—30千克，放养密度要根据养殖水域条件，养殖方式，饵料来源等因素考虑，精养时要适度增加放种量。

4、饲养管理

①饲料投喂。龙虾食性杂、荤、精、青饲料都吃，常用饲料荤的有螺、蚬、野杂鱼虾，动物血液，畜禽下脚料等，青饲料包括水，陆草类、瓜皮、蔬菜下脚料等，精饲料有大小麦、玉米、谷物。精养投饵时要合理搭配，一般每天投放2次，以下午及傍晚投喂为主。投喂量为虾体重的3-5%，稻田养虾也要定时、定位、定质、定量投喂，平时要坚持检查龙虾吃食情况，当天投喂的饵料在2-3小时内吃完，说明投饵不足，应适当增加投喂量，如第二天还有剩饵，对投饵料量要适当减少。

②清除敌害。稻田养龙虾敌害较多，如水斧虫，水蜈蚣、蛇、蛙、水老鼠、鳝鱼等，由于水浅，加之龙虾脱壳最容易成为敌害的适口饵料，还应禁止家养鸭子下田，避免龙虾损失。

③捕捞。捕捞龙虾用地笼进行重复捕捞，收获龙虾季节一般气温较高，可利用早晚进行，避免损伤龙虾。