畜禽水产品质量安全关系到广大人民群众的身体健康、生命安全和新时期农业与农村经济的健康发展。《中华人民共和国农产品质量安全法》于2006年4月29日第十届全国人大常委会第二十一次会议通过，自2006年11月1日起施行（2006年4月29日中华人民共和国第四十九号主席令颁布)。《中华人民共和国农产品质量安全法》坚持以人为本，强调数量与质量并重，发展高产、优质、高效、生态、安全农业，是科学发展观的具体体现。该法的颁布实施，揭开了我国畜禽水产品质量安全工作的新篇章，对于推进现代农业和社会主义新农村建设，构建和谐社会，维护最广大人民群众的根本利益提供了可靠保障。既有利于提升农产品竞争力，又有利于农业对外开放和参与国际竞争，更是现代农业建设的助推器。
国以民为本，民以食为天，食以安为先。长沙既是全国“无公害食品行动计划”的试点城市，又是全国31个食品放心工程综合评价城市。2003年，我市先后成立了市畜禽水产品质量检测中心、市水生动物防疫检疫站（渔业生态环境监测站），我们坚持以人为本、安全为先，分级负责、属地管理，预防为主、全面监控，快速反应、坚决打击的原则，按照“一主两翼”、“三个到位”的监控工作思路，即：保持高压态势，把打击违禁药物作为整治工作的重中之重，坚持产地监控和市场监控相结合、定期监测与重点监测相结合，做到认识、工作、责任进一步落实到位。突出源头监管的重点，积极构建统一领导、部门配合、责任到人、社会参与、舆论监督的动物及动物产品质量安全监控工作格局，率先在全省开展了畜禽水产品质量安全工作。
餐桌安全事关民本民生，是人民群众家家户户关注的问题，我们将认真贯彻执行《中华人民共和国农产品质量安全法》，积极推进畜禽水产品生产企业化、组织化、标准化，认真抓好畜禽水产品产地认定和产品认证工作。餐桌安全事关民本民生，为了让人民群众真正吃到放心的畜禽水产品，对于生产者来说，必须进一步增强质量意识，按照标准进行生产，否则产品难以进入市场。对于消费者来说，要树立品牌意识，更新观念，购买有包装或者有附加标识、标志的畜禽水产品。对于管理者来说，要加强管理，依法行政。确保城乡居民吃上安全放心的畜禽水产品。我们将本着对人民高度负责的态度，用“以人为本安全为先”的理念，进一步把各项工作做好做扎实。我们完全有理由相信，在市委、市政府的正确领导下，在各有关部门及新闻单位的大力支持和城乡居民的共同参与下，我市无公害畜禽水产品生产一定能够迈上一个新的台阶，星城老百姓一定能够吃上安全放心的畜禽水产品。
