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各区农林水利局、县（市）畜牧水产局、高新区社会发展局：
畜禽水产品质量安全事关民本民生。畜禽水产品生产者只有严格按照规定的技术要求和操作规程进行生产，科学合理地使用符合国家要求的兽药、饲料及饲料添加剂等养殖业投入品，严格执行兽药休药期规定，才能生产出符合质量安全标准要求的畜禽水产品，才能保障城乡居民的消费安全。
建立完善的畜禽水产品生产过程记录，既有利于生产过程中技术的统一，又有利于产品质量安全过程的控制和责任追溯，更有利于带动畜禽水产品标准化生产，引领养殖者树立质量安全意识、责任意识、科学生产和满足市场需求的生产意识。
长沙县畜牧水产局在推广“水产养殖质量安全生产手册”、引导生产者自行建立生产记录的基础上，又在畜禽规模养殖场实施“畜禽养殖场质量安全生产手册”，它从畜禽产品市场营销和生产者责任的角度，集普法与产品质量控制措施和严格投入品的使用、严把动物疫（疾）病防治、兽药休药期三个质量关键控制点于一体，抓住了畜禽水产品质量安全源头治理的关键环节，代表了畜禽水产品质量无缝监管的发展趋势，是畜禽水产品质量安全监管工作的一种有益探索和尝试。
现将《长沙县畜禽养殖场质量安全生产手册》予以摘要编发，供参阅。望各区、县（市）在加大畜禽水产品源头监管力度的同时，不断加以创新、完善，以推动我市养殖业经济持续、稳定、健康发展。
附件：长沙县畜禽养殖场质量安全生产手册（摘要）
二○○八年三月十二日 |